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重庆怪味兔丁

重庆怪味兔丁
  怪味兔丁

  先说材料:兔子一只(我们是分成两次做的,所以应该是半只),葱5-6根,姜。

  调料:郫县豆瓣,生抽,醋,芝麻油,花椒油,辣油,花生酱,豆豉,糖,芝麻(我没有,就用了切碎的熟花生米)

  下面就是步骤了。先把兔子整只放水里煮开后,这一道水倒掉,换水放入拍裂的姜,和一两根葱,继续煮兔子30分钟左右。捞出放凉,然后切成丁。

  在煮兔子的同时,可以准备调料。

  剩余的葱切成颗粒,待用。

  把郫县豆瓣剁碎,放入热油里翻炒一会,炒香即可,盛入一大碗内(油也可以一起盛出);然后放入剁碎的豆豉;再加入生抽,醋,芝麻油,花椒油,辣油,花生酱,糖;把它们搅拌均匀。

  把兔丁放入拌好的调料里,搅匀;然后加入葱颗,继续搅匀。

  最后把拌好的兔丁盛入盘中,撒上芝麻即可。

  另外补充一下,要想好吃,就要舍得放料,但前提是自己承受的起哈。比如辣、麻:秃

  

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