<input id="phoFg"></input>

    <area id="phoFg"></area><b id="phoFg"></b>
    <meter id="phoFg"><colgroup id="phoFg"><textarea id="phoFg"><object id="phoFg"><span id="phoFg"><sup id="phoFg"></sup></span><samp id="phoFg"></samp></object></textarea></colgroup></meter>
        您现在的位置:首页 > 四川省 > 内江市 > 威远县特产

        黄辣丁鱼火锅

        黄辣丁鱼火锅
          四川特产—黄辣丁火锅,是四川特色火锅之一,以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态,黄辣丁鱼为锅底,就是所谓的黄辣丁鱼火锅,食者边烫边食,热与味结合,“一热当之鲜"”,加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。

           特产制作: l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。

           2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

               3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

           4、制作关键:所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

           特产功效:l、具有理气止痛、开郁醒脾的作用,可治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良。

           2、暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用.

           3、有行气止痛、健胃、散寒的作用

           4、有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。

           5、有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。

        下一篇:黄老五花生酥

        [以上内容由网友"Marina"分享。]