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鸭粥

鸭粥
  介绍茂名美食的目的,是想吸引本科同学前来尝一尝,法硕的同学过来咬一咬。

  如果你到此还去高级酒店,茂名的饮食就跟广州没有什么两样。找本地特色的美食,就一定要到老板亲自下厨的那种小饭店,才找得到正宗。

  首先介绍的当是鸭粥。这原本是茂名辖属电白县水东的著名美食。与广州人、阳江人喜欢吃鹅不同,茂名地区的人均基本不养鹅、不吃鹅,理由是“毒”。茂名水土在中医理论上属“热”性,生活在此的人极容易上火,吃鹅成大忌。而同是水边生长的“凉”性的鸭,就备受青睐,除去烧鸭、老鸭炖汤等常见做法外,最受欢迎的做法就是鸭粥。

  鸡粥是把鸭肉放在粥里煮,但鸭粥不是。鸭粥其实是先把全鸭煮汤,然后取出全鸭白切,沾着各种酱料吃。而汤底则加上大米、鸭血、干蚝、发菜等煮成粥。

  味道如何?您自己过来尝吧。

  在水东,您若自己走进任何一家鸭粥店,喊一声:十元吃饱;锛凭突崛忍谔诘囟松弦淮笈柩贾、一碟撒上芝麻花生碎末的鸭肉、一小碟水东芥菜、两小碗调料(甜醋、酱油),您就美去吧。

  茂名市区的鸭粥,多经改良,不那么油腻,更适合现代人追求清谈的饮食口味。

  

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